La historia de Boga: quiénes son Iker y Eli, en el centro de Figueres
Boga nace de la unión de dos personas y dos cocinas: Iker viene del mundo del pintxo vasco, Eli lleva años en sala en restaurantes de la comarca. Juntos abrieron su propio proyecto en la Baixada Mercer.
El chef
Iker Carrillo, una vida entre fogones
Formado en la Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia, Iker Carrillo Moro cuenta con más de 26 años de experiencia en el sector. Su trayectoria se ha desarrollado principalmente en algunas de las cocinas y barras más reconocidas de Bizkaia, donde ha unido producto, tradición y creatividad.
Experiencia DE BILBAO A GRANDES PROYECTOS
Cocinas que dejan huella
A lo largo de su carrera, Iker ha liderado equipos de cocina dentro de uno de los grupos hosteleros más importantes de Bizkaia y ha participado en la apertura de proyectos como Amaren y Aitaren. También estuvo al frente de las cocinas de Víctor Montes, distinguido con Tres Eguzkilores y situado entre las 25 mejores barras de pintxos de Euskal Herria, además de reconocido con un Solete Repsol.
Reconocimientos COCINA EN MINIATURA
Una trayectoria marcada por los pintxos
En La Olla de la Plaza Nueva, Iker consiguió nueve premios en campeonatos de pintxos de Bilbao. Se proclamó campeón de Bizkaia y fue finalista en diferentes certámenes de Euskal Herria. En 2023 llegó a la final del Campeonato de Pintxos de Euskal Herria con “Todo al rojo”. Un año después fue finalista del Campeonato de Pintxos de Bizkaia con “Falso erizo de mar”. También ganó en Bilbao un concurso dedicado al queso Idiazábal. Su trayectoria lo llevó igualmente a ser finalista del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid, una cita reservada a algunos de los mejores cocineros de cocina en miniatura de España.
Boga UNA NUEVA ETAPA
Boga, tradición con una mirada propia
En Boga, Iker dirige la cocina y firma una propuesta que conecta sus raíces vascas con la esencia mediterránea de Figueres. Sus platos parten del producto, de los sabores reconocibles y de todo lo aprendido durante más de dos décadas entre cocinas y barras. Una cocina cercana y honesta, pero abierta a la creatividad: tradición vasca, influencias catalanas y el pintxo como parte de su identidad. En Boga dirige la cocina y crea los platos que fusionan tradición vasca y catalana.
La sala
Eli, al frente de la sala y la atención al cliente
Eli lleva años en sala en restaurantes de la comarca. Cuando conoció a Iker, decidieron montar Boga entre los dos: la cocina para él, la sala y la atención al cliente para ella.
“Cuidamos cada mesa para que se sienta como en casa, desde la barra hasta el último plato del comedor.”
Ven a conocer a Iker y Eli
Reserva mesa en Boga Gastrotaberna y prueba la cocina que Iker crea junto a la sala que lleva Eli.
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