La storia di Boga: Iker ed Eli, due percorsi nel centro di Figueres
Boga unisce la cucina in miniatura di Iker e la gestione della sala di Eli. Un progetto artigianale di due professionisti con un solo obiettivo: farti vivere a Figueres un pasto da ricordare.
Direzione di cucina
Iker Carrillo, radici basche e cucina in miniatura
Iker si è formato alla Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia e fa questo mestiere da oltre 26 anni. Ha diretto cucine in uno dei grandi gruppi della ristorazione di Bizkaia, ha aperto locali come Amaren e Aitaren ed è stato alla guida di Víctor Montes, con Tres Eguzkilores e un Solete Repsol. Da quella scuola porta con sé il rispetto per la materia prima e la padronanza del fuoco.
Campionati di pintxos
Una carriera segnata dai pintxos
A La Olla de la Plaza Nueva ha conquistato nove premi nei campionati di pintxos di Bilbao e si è laureato campione di Bizkaia. È stato finalista al Campionato di Pintxos di Euskal Herria 2023 con “Todo al rojo”, a quello di Bizkaia 2024 con “Falso erizo de mar” e al Concurso Nacional de Pinchos y Tapas di Valladolid.
Iker da Boga
Fusione basco-catalana nella cucina di Boga
Da Boga, Iker porta la sua cucina nell'Alt Empordà: tecnica basca e prodotti del territorio in bocconi d'autore, dal pintxo da concorso al piatto da condividere. Una cucina riconoscibile e precisa, aperta alla creatività.
Direzione di sala e operazioni
Elisabet Rodríguez, dalla grande gestione alberghiera alla sala di Boga
Eli veniva dal mondo dell'istruzione e presto è passata alla gestione nella ristorazione. Ha trascorso otto anni al Castell de Peralada e al Peralada Golf, ha diretto Txots a Platja d'Aro, con squadre di oltre cento persone, ed è stata a capo del progetto Dynamic a Figueres. Da Boga segue la sala, la cantina e l'esperienza di ogni tavolo, con piatti rifiniti al momento davanti a te.
Fatto a mano
Un locale progettato da Eli e costruito con le nostre mani
Eli ha lavorato come vetrinista per Massimo Dutti e Guess e per quattro anni ha avuto a Figueres un suo marchio di pasticceria creativa, Cake Vio. Quell'occhio si vede in ogni angolo di Boga: è lei ad aver progettato gli interni e l'arredamento. I lavori li abbiamo fatti a mano: Eli, suo padre alla guida del cantiere, Iker e gli amici più stretti.
“Ogni angolo di Boga racconta la nostra storia: l'abbiamo progettato da zero e costruito con le nostre mani e l'aiuto dei nostri cari. Benvenuti a casa nostra.”
Continua a scoprire Boga
Il percorso di Iker sulla stampa
I campionati di pintxos e gli anni da Víctor Montes, raccontati da testate locali e di settore.
Mangiare bene a Figueres con un buon rapporto qualità-prezzo
Cosa ordinare da Boga per assaggiare la cucina della casa: crocchette a pezzo, porzioni da condividere e piatti d'autore.
Vieni a conoscere Iker ed Eli
Prenota un tavolo da Boga Gastrotaberna: la cucina di Iker e la sala di Eli, nel centro di Figueres.
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