La història de Boga: qui són l'Iker i l'Eli, al centre de Figueres
Boga neix de la trobada de dues persones i dues cuines: l'Iker ve del món del pintxo basc i l'Eli fa anys que treballa a la sala de restaurants de la comarca. Junts van obrir un projecte propi a la Baixada Mercer.
El xef
Iker Carrillo, una vida entre fogons
Format a l'Escola Superior d'Hostaleria de Bizkaia, l'Iker Carrillo Moro acumula més de 26 anys d'experiència al sector. La seva trajectòria s'ha desplegat sobretot en algunes de les cuines i barres més reconegudes de Bizkaia, on ha lligat producte, tradició i creativitat.
Experiència DE BILBAO A GRANS PROJECTES
Cuines que deixen empremta
Al llarg de la seva carrera, l'Iker ha liderat equips de cuina dins d'un dels grups d'hostaleria més importants de Bizkaia i ha participat en l'obertura de projectes com Amaren i Aitaren. També va estar al capdavant de les cuines del Víctor Montes, distingit amb Tres Eguzkilores i situat entre les 25 millors barres de pintxos d'Euskal Herria, a banda del reconeixement d'un Solete Repsol.
Reconeixements CUINA EN MINIATURA
Una trajectòria marcada pels pintxos
A La Olla de la Plaza Nueva, l'Iker va aconseguir nou premis en campionats de pintxos de Bilbao. Es va proclamar campió de Bizkaia i va ser finalista en diversos certàmens d'Euskal Herria. El 2023 va arribar a la final del Campionat de Pintxos d'Euskal Herria amb “Todo al rojo”. Un any més tard va ser finalista del Campionat de Pintxos de Bizkaia amb “Falso erizo de mar”. També va guanyar a Bilbao un concurs dedicat al formatge Idiazábal. La seva trajectòria el va dur igualment a ser finalista del Concurs Nacional de Pinchos i Tapes de Valladolid, una cita reservada a alguns dels millors cuiners de cuina en miniatura de l'Estat.
Boga UNA NOVA ETAPA
Boga, tradició amb una mirada pròpia
A Boga, l'Iker dirigeix la cuina i signa una proposta que connecta les seves arrels basques amb l'essència mediterrània de Figueres. Els seus plats parteixen del producte, dels sabors reconeixibles i de tot el que ha après durant més de dues dècades entre cuines i barres. Una cuina propera i honesta, però oberta a la creativitat: tradició basca, influències catalanes i el pintxo com a part de la seva identitat. A Boga porta la cuina i crea els plats que fusionen tradició basca i catalana.
La sala
L'Eli, al capdavant de la sala i l'atenció al client
L'Eli fa anys que treballa a la sala de restaurants de la comarca. Quan va conèixer l'Iker, van decidir muntar Boga tots dos: la cuina per a ell, la sala i l'atenció al client per a ella.
“Cuidem cada taula perquè et sentis com a casa, des de la barra fins a l'últim plat del menjador.”
Vine a conèixer l'Iker i l'Eli
Reserva taula a Boga Gastrotaberna i tasta la cuina que crea l'Iker, amb la sala que porta l'Eli.
Reservar taula