Het verhaal van Boga: Iker en Eli, twee loopbanen in het centrum van Figueres
Boga brengt de miniatuurkeuken van Iker samen met de zaal die Eli leidt. Een ambachtelijk project van twee vakmensen met één doel: dat je in Figueres een maaltijd beleeft die je bijblijft.
Keukenleiding
Iker Carrillo, Baskische wortels en koken in het klein
Iker volgde zijn opleiding aan de Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia en zit al meer dan 26 jaar in het vak. Hij leidde keukens bij een van de grote horecagroepen van Bizkaia, opende zaken als Amaren en Aitaren en stond aan het roer van Víctor Montes, met Tres Eguzkilores en een Solete Repsol. Uit die school neemt hij respect voor het product en beheersing van het vuur mee.
Pintxokampioenschappen
Een loopbaan in het teken van pintxos
Bij La Olla aan de Plaza Nueva won hij negen prijzen op de pintxokampioenschappen van Bilbao en werd hij kampioen van Bizkaia. Hij haalde de finale van het Pintxokampioenschap van Euskal Herria 2023 met “Todo al rojo”, van dat van Bizkaia 2024 met “Falso erizo de mar” en van het Concurso Nacional de Pinchos y Tapas in Valladolid.
Iker bij Boga
Baskisch-Catalaanse fusie in de keuken van Boga
Bij Boga brengt Iker zijn keuken naar de Alt Empordà: Baskische techniek en lokale producten in kleine eigen creaties, van de wedstrijdpintxo tot het bord om te delen. Herkenbaar en precies koken, met ruimte voor creativiteit.
Zaal- en bedrijfsleiding
Elisabet Rodríguez, van hotelmanagement naar de zaal van Boga
Eli kwam uit het onderwijs en stapte al snel over naar horecamanagement. Ze werkte acht jaar bij Castell de Peralada en Peralada Golf, leidde Txots in Platja d'Aro met teams van meer dan honderd mensen en stond aan het hoofd van het project Dynamic in Figueres. Bij Boga is ze verantwoordelijk voor de zaal, de wijnkelder en de beleving aan elke tafel, met gerechten die ter plekke aan tafel worden afgewerkt.
Met de hand gemaakt
Een zaak ontworpen door Eli en met eigen handen gebouwd
Eli werkte als etaleur voor Massimo Dutti en Guess en had vier jaar lang in Figueres haar eigen merk voor creatieve patisserie, Cake Vio. Dat oog zie je in elke hoek van Boga terug: zij ontwierp het interieur en de inrichting. De verbouwing deden we met de hand: Eli, haar vader die de werken leidde, Iker en onze beste vrienden.
“Elke hoek van Boga vertelt ons verhaal: we hebben het vanaf nul ontworpen en met onze eigen handen gebouwd, met de steun van onze naasten. Welkom bij ons thuis.”
Leer Boga beter kennen
Ikers loopbaan in de pers
Zijn deelname aan de pintxokampioenschappen en zijn tijd bij Víctor Montes, belicht door lokale en vakmedia.
Lekker eten in Figueres met een goede prijs-kwaliteitverhouding
Wat je bij Boga bestelt om de keuken van het huis te proeven: kroketten per stuk, porties om te delen en eigen creaties.
Kom kennismaken met Iker en Eli
Reserveer een tafel bij Boga Gastrotaberna: de keuken van Iker en de zaal van Eli, in het centrum van Figueres.
Tafel reserveren