A história do Boga: Iker e Eli, dois percursos no centro de Figueres
O Boga junta a cozinha em miniatura do Iker e a gestão de sala da Eli. Um projeto artesanal de dois profissionais com um só objetivo: oferecer em Figueres uma refeição para recordar.
Direção de cozinha
Iker Carrillo, raízes bascas e cozinha em miniatura
O Iker formou-se na Escuela Superior de Hostelería de Bizkaia e tem mais de 26 anos de profissão. Dirigiu cozinhas num dos grandes grupos de restauração de Bizkaia, abriu projetos como o Amaren e o Aitaren e esteve à frente do Víctor Montes, com Tres Eguzkilores e um Solete Repsol. Dessa escola traz o respeito pelo produto e o domínio do fogo.
Campeonatos de pintxos
Um percurso marcado pelos pintxos
No La Olla da Plaza Nueva somou nove prémios em campeonatos de pintxos de Bilbau e sagrou-se campeão de Bizkaia. Foi finalista do Campeonato de Pintxos de Euskal Herria 2023 com “Todo al rojo”, do de Bizkaia 2024 com “Falso erizo de mar” e do Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid.
O Iker no Boga
Fusão basco-catalã na cozinha do Boga
No Boga, o Iker leva a sua cozinha ao Alt Empordà: técnica basca e produto local em pequenos bocados de autor, do pintxo de concurso ao prato para partilhar. Uma cozinha reconhecível e precisa, aberta à criatividade.
Direção de sala e operações
Elisabet Rodríguez, da alta gestão hoteleira à sala do Boga
A Eli vinha da área da educação e cedo passou para a gestão de restauração. Passou oito anos no Castell de Peralada e no Peralada Golf, dirigiu o Txots em Platja d'Aro, com equipas de mais de cem pessoas, e esteve à frente do projeto Dynamic em Figueres. No Boga é responsável pela sala, pela garrafeira e pela experiência de cada mesa, com pratos finalizados ao vivo.
Feito à mão
Um espaço desenhado pela Eli e erguido com as nossas mãos
A Eli trabalhou como vitrinista para a Massimo Dutti e a Guess e teve durante quatro anos a sua própria marca de pastelaria criativa em Figueres, a Cake Vio. Esse olhar está em cada canto do Boga: foi ela que desenhou o interior e a decoração. As obras fizemo-las à mão: a Eli, o pai dela à frente da obra, o Iker e os nossos amigos mais próximos.
“Cada canto do Boga conta a nossa história: desenhámo-lo de raiz e construímo-lo com as nossas mãos e o apoio dos nossos. Bem-vindos à nossa casa.”
Conhecer melhor o Boga
O percurso do Iker na imprensa
A passagem pelos campeonatos de pintxos e pelo Víctor Montes, noticiada por meios locais e especializados.
Comer bem em Figueres com boa relação qualidade-preço
O que pedir no Boga para provar a cozinha da casa: croquetes à unidade, doses para partilhar e pratos de autor.
Venha conhecer o Iker e a Eli
Reserve mesa no Boga Gastrotaberna: a cozinha do Iker e a sala da Eli, no centro de Figueres.
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