Plat signature
Txangurro à la biscayenne, l'un des plats signature de Boga à Figueres
Servi mi-froid, avec des champignons sautés et un jaune d'œuf cuit à basse température : cette araignée de mer à la basque, Iker la cite lui-même parmi ses trois recettes signature, et les clients la nomment dans leurs avis.
Plat principal
Txangurro
Version BOGA du txangurro à la biscayenne : un plat mi-froid, avec champignons sautés, jaune d'œuf à 65 °C et piment de La Vera.
15,60 €
Voir la carte“C'est l'un des trois plats qu'Iker et Eli désignent comme signatures de la maison, avec les croquettes de l'amatxu et la morue au pil-pil.”
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