Piatto simbolo
Cosa mangiare a Figueres: il txangurro alla biscaglina, piatto simbolo di Boga
Servito semifreddo, con funghi saltati e tuorlo cotto a bassa temperatura: Iker lo indica come una delle sue tre ricette d’autore, e i clienti lo citano nelle loro recensioni.
Secondo piatto
Txangurro
La versione BOGA del txangurro alla biscaglina: un piatto semifreddo con funghi saltati, tuorlo d’uovo a 65 °C e paprika di La Vera.
15,60 €
Vedi il menù“È uno dei tre piatti che Iker ed Eli considerano il simbolo della casa, insieme alle crocchette dell’amatxu e al baccalà al pil-pil.”
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